Vi opplever vel alle fra tid til annen at vi har rester etter middagsmaten, mne hvordan utnytter vi disse?
Blir de stående i kjøleskapet til vi er en smule usikre på hvordan kvalitete på de er og så kaster vi dem for sikkerhets skyld, eller nytter vi dem til å lage en god restemiddag. Kveldsmat eller lunsj?

Da jeg var barn hendte det rett som det var at det stod “Kamuflert fisk” på middagsbordet, fisk var ofte på menyen og ikke like populært hver gang, men ho mamma laga denne retten som alltid falt i smak.

Kamuflert Fisk

Rester av boknafisk eller hjellosing. (eventuelt annen restefisk)
1/2 pk makaroni
1 løk
2 ss smør
2 egg
1 liter melk
100 g revet ost

Rens fisken for alle bein og skinn.
Rens løken og skjær den i skiver.
Stek løken gylden i smøret, ha i fiskerestene og stek dem sammen med løken en stund.

Kok makaronien i melk, tilsett ½ ts salt i melken og litt pepper.
Når makaronien er kokt, avkjøles det hele litt, tilsett halvparten av den revne osten, og eggene, rør godt sammen.
Legg i ildfast form lagvis med den stekte fisken-løken. Toppes med resten av osten.

Stekes ved ca 200 grader i ca 30 minutter.

Servers med kokte poteter, smeltet smør og råkost